con patè di fegatini di pollo
con melone Cantalupo
Fonduta al gorgonzola e mandorle tostate
Stracciatella di burrata, avocado e zest di lime
Salumi e formaggi con marmellata per due persone
con miele e marmellata
Scaglie di bottarga di muggine condito con citronette
con rucola e grana
Pomodorini, acciughe del Cantabrico e pane tostato
con pomodoro pachino giallo e rosso
crema al parmigiano, zest di limone e arancia, cognac e menta
salsa al pomodoro San Marzano, gocce di Burrata e pesto al basilico
e Bottarga di muggine
mantecati nel burro
Al pistacchio con salsa Ponzu (miele e soya)
scaloppato con senape ancienne e punte di asparagi
su fondo bruno e olio al tartufo
(vitella con osso) fritto con pomodoro condito
al forno con verdure, pomodorini e olive taggiasche
su crema di patate americane e punte di asparagi
rucola e grana
al Pepe Verde
in costola (600/700gr)
per due o più persone
