Con noci tostate servito con pane croccante
Con fondo bruno
Uova al tegamino con Tartufo e Pecorino
con patè di fegatini di pollo
Paté di fegatini di pollo, salsiccia e stracchino, crema di tartufo e pecorino, funghi porcini trifolati
Con fonduta al pecorino e noci tostate
Salumi e formaggi con marmellata per due persone
con miele e marmellata
Con citronette al prezzemolo
Con burro e pane tostato
con rucola e grana
con pomodoro pachino giallo e rosso
Con acciughe, capperi, cipolla, senape, tuorlo d'uovo
Di vitella con pecorino grattugiato
crema al parmigiano, zest di limone e arancia, cognac e menta
salsa al pomodoro San Marzano, gocce di Burrata e pesto al basilico
e Bottarga di muggine
Al sesamo bianco e nero servito con salsa Ponzu (miele e soya)
Servito con spinaci al peperoncino e crema di topinambur
scaloppato con senape ancienne e punte di asparagi
su fondo bruno e olio al tartufo
(vitella con osso) fritto con pomodoro condito
Cotto al forno con verdure, cozze e pomodorini
Con salsa di pomodoro, capperi e cipolla, servito con fagioli bianchi all'olio
rucola e grana
Con funghi porcini trifolati
Al pepe verde e Brandy
in costola (600/700gr)
per due o più persone
